MOTTEL #14


Après 5 jours de résidence à l’espace Amaretto, Yves-Ali Zahno présentera pour la première fois au public, ses dernières compositions dans une mise en scène dialoguant avec de l'Espace Amaretto. Juste à cet instant  part à la recherche et à l’écoute des cœurs brisés, pour cerner l’étincelle jaillissant inexorablement du chaos.

Que c’est étrange. Absurde. Une création sur la destruction.


Et ses conséquences. Douleur, chagrin, colère, regret, culpabilité.
Mais avant tout cela, il y a cet instant fugace, suspendu, vertigineux, avant la rupture.
De cœur. Amoureuse. Familiale. Du deuil.


Rupture de territoires, de reconnaissance, d’identité. D’idéaux. De guerres.
Rupture d’humanité, d’aliénation, de gentillesse.
Les raisons d’une rupture sont-elles communes peu importe le domaine ?
Est-ce le fardeau humain ? Inéluctable, héréditaire, fondamental ?
S’il est décisif, quel choix faisons-nous juste avant la rupture, juste à cet instant ?

Yves-Ali Zahno est guitariste, chanteur, moitié suisse et moitié iranien. Sa route musicale s'est arrêtée à plusieurs gares. Celles du funk, du rock, du traditionnel iranien, du songwriting. Du groupe aux nombreuses têtes, au trio, au solo. De Disfunktion, A Few Good Men, St. Ali, Jack is Dead, auprès de François Vé, Christophe Calpini, Mocky, Taylor Savvy, Daniel Carter. Il a composé également pour le théâtre, la danse, la RTS radio et TV.

Son travail creuse régulièrement les notions d’identité, d’exil, des marginaux. Les mécanismes de ruptures, de dialogue, de culpabilité, de responsabilité, de haine et d’amour : défendre naïvement la paix et y parvenir avec succès en 2012 à Paléo, avec un orchestre iranien d’amis musiciens venu d’Iran. En 2024 « HOME » création live de paix et dialogue avec des artistes israéliens, palestiniennes, iraniens et orchestre de cordes et cuivres.
En marge de la résidence, Yves Ali Zahno est dans l’écriture d’un nouvel album dont un nouveau single « Chambre 309 » vient de sortir.

Cette résidence MOTTEL a reçu le précieux soutien de:
Association Amaretto
tempesta tramparulo architectes

MOZZA

Le dimanche 2 novembre, de 11h à 14h00, l’équipe de MOZZA’FIATO donnera un ATTELIER de mozzarella, ricotta et burrata à l’Espace Amaretto. Vous apprendrez à transformer du lait vaudois fraîchement trait en mozzarella et burrata pour les mettre dans des bocaux et repartir avec. Après l’effort, le réconfort avec des pâtes de Gragnano IGP et une sauce tomate exclusivement vaudoise produite par l’Association Passata Vaudoise. Le tout agrémenté par la ricotta produite durant l’atelier.

KIMCHI

Le dimanche 9 novembre, de 10h à 13h30, l’artiste et cuisinier Jonathan Vallin (Bao Lin) reviendra donner un ATTELIER autour de lacto-fermentation à l’Espace Amaretto. Cette fois-ci, le kimchi sera à l’honneur avec les choux et autres légumes du Marché Cuendet. Il sera question d’expérimenter cette méthode de conservation et de terminer ce voyage par une rencontre italo-asiatique : un spaghetti-kimchi inspiré du traditionnel «aglio e olio» avec les pâtes de Gragnano IGP de 28 Pastai et la production du jour.

CELLO

Le dimanche 14 décembre, de 10h à 13h00, l’équipe d’Amaretto vous apprendra à produire des liqueurs d’agrumes bio qui seront livrés, comme chaque année, par l’association suisse SolRosa à l’Espace Amaretto. Nous saisissons cette opportunité pour mettre sur pied cet ATTELIER qui pour une fois s’occupe de produits venant d’Italie mais cultivé dans des conditions respectables et transportées en circuit court . Il sera donc question d’expérimenter cette méthode de conservation à travers une variété de liqueurs issues des écorces et de valoriser ensuite la pulpe. La fin du voyage sera marquée tout naturellement par un bon plat de pâtes de Gragnano IGP de 28 Pastai avec une sauce au pesto de citron.

Ces ateliers ont reçu le précieux soutien de:
Marché Cuendet
Mozza'fiato
Solrosa
28 Pastai
Zahno Cafés de spécialité
La Brasserie des Alpes

Association Amaretto

tempesta tramparulo architectes

Musicien, Simon Baumann (*1976, CH) est batteur, producteur de musique, interprète et esprit créatif. Il a tourné pendant plus de dix ans avec Stephan Eicher, et a travaillé avec beaucoup d'autres artistes en France, en Allemagne et en Suisse : Mario Batkovic, Sirens of Lesbos, Ian Fisher, Don Li.
Il s'est produit au Montreux Jazz Festival, L'Olympia Concert Hall à Paris et dans plusieurs centaines d'autres lieux en Europe, partageant la scène avec Sophie Hunger, Evelinn Trouble, Louis Bertignac, Arthur Teboul (Feu! Chatterton), Bonaparte, Jeans 4 Jesus, Fritz Kalkbrenner et d'autres.
Simon Baumann a fait partie du trio électro berlinois One:Shot:Orchestra et du duo électronique suisse Mercury. En tant que producteur de musique électronique, il a travaillé entre autres pour Gomma Records / Toy Tonics. Aux États-Unis, il a remixé pour la chanson Sunny, de Marvin Gaye, à la fois pour la série télévisée Ray Donovan (CBS Hollywood) et Universal Music Los Angeles.

En 2016, Simon Baumann a fondé, avec Stephan Eicher et Rainier Lericolais, Die Polstergruppe, un collectif de musique expérimentale. C’est dans ce cadre qu’il a donné un premier Horizontal Concert pour une carte blanche du club Bee Flat (Berne). Il a coopéré avec John Armleder, Marco Repetto, Colin Vallon, ou encore Dan Reeder.

Ce Sunset Horizontal Concert a reçu le précieux soutien de:

Association Amaretto

tempesta tramparulo architectes

Zahno café de spécialité

Mamì Pizza

Prix suisse de la musique, batteur, musicien, compositeur et producteur, Christophe Calpini fomente depuis plus de vingt ans des projets en Suisse et ailleurs. En tant que pionnier du hip-hop suisse au côté de Silent Majority à l’électronique de Mobile in Motion (avec Marc Ribot), il sillonne du jazz-électro de STADE (BigDada/NinjaTune) à côté de Pierre Audétat, en passant par le soul-rock de Dog Almond. Sans compter ses collaborations avec Alain Bashung, Rodolphe Burger, Erik Truffaz, OY, ou encore Pascal Auberson. Sorcier sonore aussi minutieux qu’inspiré, ce vaudois hyperactif aime sculpter la matière sonore et l’expérimenter, à l’image de ses derniers disques “OKT4V” et “Motion Sickness” qui ressemble des collaborations avec plusieurs chanteurs et musiciens. On y retrouve notamment Lyn M, chanteuse genevoise de ELVETT (ex-Aloan), le trompettiste franco suisse Erik Truffaz et les chanteurs français Rodolphe Burger - avec qui Calpini ne cesse de tourner - et Bertrand Belin.

Estelle Beiner, Noémie Calpini, Priscille Oehninger et Fanny Balestro créent le Quartel Quartet en 2019, animées par le désir de développer un son personnel, où les timbres se croisent, se fondent et se transforment

Ce concert a reçu le précieux soutien de:

Megasound

Association Amaretto

tempesta tramparulo architectes

Zahno café de spécialité

Mamì Pizza

Samedi 29 novembre, 10h00-20h00

Dimanche 30 novembre, 10h00-17h00

Tarifs 15.-

→ Billetterie sur place

BIOVINO - Le salon suisse des vins bio & nature

Espace Amaretto
Salon gastronomique

Les 29 et 30 novembre 2025, l'Espace Amaretto accueillera la 6e édition de BioVino, le salon suisse entièrement dédié aux vins biologiques, biodynamiques et nature. Cet événement incontournable réunira une soixantaine de vignerons, tous engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement et de l’humain. Pendant deux jours, professionnels et grand public pourront déguster, échanger et découvrir la richesse et la diversité des vins bio et nature provenant de toute la Suisse.

Face aux enjeux environnementaux actuels, BioVino s’engage à sensibiliser et inspirer le grand public en valorisant des pratiques viticoles respectueuses de la terre et du vivant. Cet événement est également une occasion unique de fédérer les vigneronnes et vignerons bio et nature Suisses, tout en leur offrant une plateforme pour aller à la rencontre de leur public.

Dans un contexte économique tendu, marqué notamment par une baisse des ventes de vins suisses, BioVino se veut un espace de dialogue, de visibilité et de relance pour toute une filière engagée dans la transition écologique.

Image ©Pinot 2025 de Lavaux égrappé en macération